Estas riquísimas croquetas son un estupendo aperitivo para cualquier evento que tengamos. Yo hoy he hecho de dos tipos, unas con tinta de calamar y otras sin tinta, los demás ingredientes son los mismos.
Espero que os gusten y os animéis a hacerlas!
INGREDIENTES:
- 120 gramos harina
- 120 gramos mantequilla
- 1 litro leche entera
- 10 chipirones
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 1 vasito de vino blanco
- 1 sobre de tinta de calamar
- sal
- pimienta negra
- nuez moscada
- 1 vasito de aceite de oliva
- aceite de girasol
- harina
- pan rallado
- huevo
ELABORACIÓN:
Picar la cebolla, el pimiento verde y los chipirones. Sofreír en aceite de oliva la cebolla y el pimiento, añadir los chipirones y a continuación el vino blanco. Dejar reducir el vino y salpimentar. Escurrir el exceso de aceite.
En una olla o sartén aparte añadir la mantequilla y cuando este derretida añadir la harina y tostar. Agregar la leche y mesclar hasta que no queden grumos. Añadir el sofrito de chipirones y la tinta, dejar cocer hasta que espese sin dejar de remover. Rectificar de sal y añadir la nuez moscada
Una vez lista la masa de croquetas, dejar enfriar.
Formar las croquetas y empanar, primero pasar por harina, luego por el huevo batido y finalmente por el pan rallado. También se puede hacer, primero pasar por pan rallado luego por huevo batido y para acabar otra vez por pan rallado.
Freír la croquetas en aceite de girasol bien caliente. Escurrir el exceso de aceite con papel absorbente.
Y ya están listas para comer!
Mare meua! ¿para cuándo una cata?
ResponderEliminarNo abandones el blog y sigue poniendo recetas, que si son igual que esta triunfas!
ResponderEliminarY ya te diré que tal me salen las croquetitas.
Enhorabuena!!!!